Muffin de Cramberries com Limão sem Glúten

Muffins super fofinho e o melhor de tudo sem glúten!! Quem tiver de dieta low cab, ou tiver alergias a glúten, como os celíacos essa receita é tudo de bom! Mas eu e meu filho que não estamos de dieta amamos esse bolinho, então eu acho que vale muito a pena compartilhar com vocês.

Usei a farinha da Zaya, é uma farinha bem fininha de mandioca, parece muito com a farinha de trigo. Não precisei misturar nenhuma outra farinha nessa receita, então esse bolinho é mesmo top!!

Cranberries são frutinhas vermelhas nativas da America do Norte, inclusive agora em Outubro tá na época da colheitas dessa frutinhas por lá nos EUA. Por aqui no Brasil encontramos somente cranberries secas para comprar, então reidratei elas para usar na receita.