Donuts Glaçados do tipo Krispy Kreme

Assim que acabei de glaçar meu marido e meu filho literalmente avançaram nos donuts!

Essa receita leva leite evaporado. Para fazer o leite evaporado é só ferver o leite e deixar reduzir bem, 2 copos de leite devem ser reduzidos até virar 1 copo, ou 3/4 do copo. Deixe no fogo baixo para ferver devagar. Esse processo faz com que o leite fique com um sabor concentrado e inconfundível. E é o que faz toda diferença no sabor dessa receita!

Ingredientes

Massa:

• 2 1/12 colher de chá de fermento biológico seco

• 1/4 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

• 1/4 xícara de leite evaporado morno

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 xícara de manteiga amolecida

• 1 ovo e 1 gema

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 3 1/2 xícaras de farinha de trigo

Glacê:

• 1 1/2 xícara de açúcar impalpável

• 4 colheres de chá de água

• 2 colheres de chá de leite evaporado

• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Fazer

1. Misturar a água morna, o fermento e metade do açúcar e deixar 10 minutos até espumar. Juntar os ingredientes líquidos e depois a farinha de trigo. Ligar a batedeira com o gancho para massas pesadas acoplado e bater volume 2 até que a massa fique lisa e estruturada e com formação da rede de glúten.

2. Retire da batedeira, coloque numa vasilha previamente untada com spray, cobrir com um plástico filme e com um pano por cima. deixar crescer ate dobrar de volume, em torno de 1 hora.

3. Abrir a massa com um rolo, espessura de 2 cm e cortar com cortadores redondos e cortar o centro com um cortador menor. Fritar em óleo canola ou de girassol, dourar dos dois lados.

Glacê:

1. Derreter a manteiga e misturar bem todos os ingredientes. Se precisar ralear a calda colocar um pouquinho de agua. Glaçar os donuts fritos na calda ainda quente. Deixa secar numa grade.